粒が大きくてまろやかな味わいです。おススメはお肉料理や天ぷら料理。油となじむことで甘み・旨味をより一層引き立たせます。あら塩ならではの食感と味わいをお楽しみ下さい！【つしまのほし粒とは】：おひさまと風だけでできた、まろやか天日塩です。素材の味が引き立つ。自然の力が育んだ天日塩。職人の手によるこだわりの一品、つしまのほし粒です。塩で料理は生まれ変わる。味の決め手は≪1：産地≫赤島の恵みを凝縮（九州と朝鮮半島の間に位置する対馬。島内でも、美しき海を誇る赤島の海水を使用しています。）、≪2：製法≫自然の力で作る天日塩（おひさまと風の力だけを利用し、ゆっくりと時間をかけて塩の結晶を育てる天日塩は、まろやかな味わいが特徴です。）、≪3：希少≫手作業のため1ヵ月約50kgの製塩量（天候、気温、湿度によって繊細に変化する塩の状態を指先と掌で結晶の状態を見極めながら、こだわりの塩に手作業で育てていきます。）です。つしまのほし粒が生まれるまでは、以下です。≪1：海水の汲み上げ≫対馬の東側に位置する赤島は外海に面し、海流が早い海岸です。塩の旨味を引き立てるために、海水が澄み渡った晴れた日の満潮時にだけ、ポンプで海水を汲み上げます。≪2：採鹹（さいかん）による塩分の濃縮≫採鹹（さいかん）とは海水の塩分を濃縮し、高濃度のかん水を作る作業のこと。海水のミネラルは温度により結晶化する濃度が変わるため、より多くのミネラルと塩分を濃縮させるために、おひさまと風の力を利用する流下式塩田を採用しています。温度を上げることなく塩分濃度を高めるこの方法であれば、より多くのミネラルを残すことが出来ます。≪3：結晶化≫十分な濃度になったかん水を温室に移動させ、さらにおひさまの力だけで蒸発させることで、塩分を結晶化させます。天候、気温、湿度により繊細に変化する塩の状態を数時間おきに手の感触で見極め、かき混ぜ、手揉みすることで塩が育っていきます。≪4：乾燥・仕上げ≫結晶化が終わったら余分なにがりを抜き、塩を乾燥させれば「つしまのほし粒」の完成です。もちろん乾燥させながら結晶の大きさ、色、味などを確認し不純物等を手作業で取り除くなど、最後まで妥協を許しません。時間をかけて育んだまろやかな塩です。おひさまと風の力だけを利用してつくられた「つしまのほし粒」は、2〜3カ月と長い時間をかけて結晶を育てていきます。高温で一気に炊き上げる一般的な塩に比べまろやかさを感じられるのが特徴です。